[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文]
9 ^8 D/ Q# `9 @* S( Q* u材料：
# L2 V+ ?4 n6 n1 Z鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；
+ E* F5 [) c( R; Q; p做法：' y: A! d& j! }. A: O4 f
1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；
8 G/ y" o9 `, x7 m/ N; Z0 J2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；1 Q" ]' j: n6 B; q& X
3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。( A' t% {3 p* ^! l
4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！
& |+ G: r2 A+ l3 \+ H5、装盘，浇汁！3 S! B; q, i; [$ X$ O
简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
0 T7 ?/ @. S7 X6 E本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．