( p6 {2 u! K& J. f: t1 |$ S7 {- d

* q! F" `& C" }- r7 X5 U; `4 }# Q; w' S# p' k
$ F% i  R7 f' }
  Y+ ~( C/ D1 u( z  X# j

, p- K) Q7 k/ D" c7 H* ]! K, `  P: o0 ~2 w, J4 X1 r1 \; e; V# H5 y2 Q
+ L  T5 f5 _" ~) H

+ ^" u5 b& y2 X* N* C/ m1 A
2 W+ c9 j' m$ D$ j$ E" i! I1 U6 J- e# _
　原料：新鲜基围虾（海白虾也可），熟腰果，鸡蛋一枚（只要鸡蛋清），黄瓜一根 " l# ?& q: C0 k5 D( z
! l. S2 \; w+ _

4 J: z; N0 L1 a- }& b0 Z/ q. B1 f0 j& H5 C9 C: ], N
2 p9 q& ^3 N6 Q: b

. }3 ?3 h% z) u& _/ e5 u' n　1、基围虾剥皮，祛沙线，背部切开2/3（便于卷成虾球），挂一层薄淀粉蛋青 $ q, y+ W- |! f! T3 G- ?) `
/ h( `4 A* A$ d3 H9 C
) O* X) e" W# S3 Y' K
# U; Q' u8 d8 l$ H% K
5 [$ y8 `" K+ ^6 r6 \; ^
8 C: C9 w; f* n4 |2 p
　2、油锅烧开，再放至四五成热（烧开是为了去掉生油味儿，高于四五成热，虾球容易炸过）
8 F& E& z3 |) K$ Y8 H
9 H6 w) |$ S$ [3 ~9 M) D) G- X. G# @3 r: |( w8 f$ |9 e

3 b. x/ u& b7 Y! d- m
5 @: G8 Y7 j5 C2 U- Q+ ~1 z! L+ ^2 a! |: {2 B& Z
3、待所有虾球卷好后捞出 ! f  I+ n7 ^* u: U6 c
1 c% B) k6 O$ a! {& Y  O2 U; }

. I! H9 x! ]/ n' S0 v
% o: L0 j' m: @( a) j9 ^* K+ L* ]6 L$ r6 X$ I
" ^9 t8 Y% `+ C8 _! |- p7 A
4、重起油锅，旺火，放入姜末，葱段，煸出香味，放入熟腰果，黄瓜，最后放入虾仁，糖，盐，勾芡起锅，这几步动作要快

记下来了，希望自己也能做得像图片那么漂亮。