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　　清炒蚕豆3 J9 V( \5 m3 M1 p- D
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　　原料：鲜蚕豆500克 4 t$ M* n2 U5 E! M! V8 g+ t6 F1 E6 j. m

% A8 E# y1 b4 w& @! C1 u　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙
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　　做法：
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　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 3 o' V3 |2 Q5 W, g! L. L- B
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　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主