: ?4 y8 I0 d% v! y
/ H' v* a. V# S. t9 R5 F: V& ~1 l8 G0 y, s( C, w
特点： 色彩丰富，鲜香滑嫩。
. e8 z3 C/ S9 c' @
( Y( S5 j3 l. L# j! `* n主 料：
7 Q3 g, h2 j7 X& n; I布包豆腐2件，蟹肉、鱿鱼，带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各1两（约40克），蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各少许。
, w# D( q+ C6 a1 Y2 T" P- @/ V调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少许。
) t( z! Z, Y" q# ^4 f% x3 b$ |
6 T. d% e; \8 i# S  B, U4 B% i$ [( y做 法： 9 C% T# J( H2 r- q" k, l- m' ?
（1）布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。( ]+ ]$ T& |/ l6 M- z. D9 P- J
（2）带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。（3）白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。% q! i4 D0 v$ X1 q+ x; g
（4）烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。

问下做这道菜成本得多少啊，不过觉得配起来会不会麻烦