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这道菜美味好吃，简单易做。
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准备时间：15分钟* u$ Y2 y5 `/ n; l' z% k0 N% {2 Y' s
烹饪时间：10分钟
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% V& R  e! G* _  v材料：去头开背大虾16只，虾仁半磅，马蹄8个，葱白，白胡椒，盐，蛋清半个，面包粉，盐，料酒，白胡椒粉
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做法： 8 t8 T) A+ s7 [) [
1）去头开背虾洗净去壳（只留尾部的虾壳），在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟; 2）虾仁剁碎成虾胶，马蹄成马蹄碎，混合后加盐、蛋清，白胡椒粉和葱白末拌匀；3 U' X  `0 k6 H6 f) x. Z* ~

% {" ]: S9 V+ l" ?7 e% q3）把虾胶均匀铺在开背虾背部，沾一层蛋清液后裹上面包粉；3 F- L! a  `- V! B' A
4）锅里放多油，油热后放入大虾用中火炸呈金黄色即可。
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8 N; }; A) d" [2 A" S' ^贴士：炸好的虾可以放在厨用纸巾（Paper Towel）上吸去多余的油。虾仁和马蹄可以用chopper分别打成虾仁碎和马蹄碎。吃时可以蘸椒盐。* P2 b5 @8 R9 _# t# ?
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以下是具体制作过程： ; B' ]6 e' [1 w9 z6 H
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/ S# A; X0 {1 r) y) WA. 去头开背虾洗净去壳后，在背部划一道比较深的口子，加小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟+ y. o3 S6 N, {0 y
B. 在虾背上铺上虾胶
3 o" }6 ~5 f* e4 {- @( S! PC. 沾一层蛋清液后裹上面包粉; W; |" a$ v; d7 f) b' H6 E" P
D. 把大虾用中火炸呈金黄色即可
8 T3 c& x' Z4 [+ vE. 放在厨用纸巾上吸掉多余的油0 d! Y, P% J" u& j
F. 美味好吃的香酥虾
) Z. P1 W5 g) y( q( v' L3 ], O. j& r! T' K& O5 }

7 Q7 ?$ B1 j# Q( r5 k, ][ 本帖最后由 nailiang 于 2008-10-20 21:49 编辑 ]

美味好吃，适合家庭制作简单易上手色香味俱全辛苦啦！