[热菜] 豆豉青椒炒鸡片

豆豉青椒炒鸡片# B$ i( _  @3 f4 Q

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! v( _& p7 f% Y原料：罐头豆豉鲮鱼剩下的酱料  鸡胸1块  青椒2个  小红辣椒2根  料酒15ml  干淀粉15克   酱油15ml  糖5克
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% |& k0 i' o( k3 z# Z. }# f做法：; Y% I& S- l5 ]
1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；3 g, p6 a+ b! E) K; M0 d
2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；
0 D$ {6 H: f/ a6 A0 ~; d3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；
. T6 b; x3 q1 L+ i) F" P4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；
- c. }6 ~7 H2 w+ E& s5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；
; t0 B8 W  h$ j# [6）2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。