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5 o3 d7 G* t' w& P' b7 \1 `烹制方法（三人份）　
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% H% d5 n% K; H1 L; F9 ]2 s+ m    材料：干银耳(50克)、鲜基围虾(150克)、鸡蛋(4只)  i7 ?0 _" z( q* @9 I( N% I' ~
　　腌料：盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)
' `# ?7 c1 W$ Y　　调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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: o. i) G# f  A  c  S! _( A$ \1 鲜基围虾洗净，剥去虾头和壳，独留虾尾壳，加入腌料抓匀入味。- `$ q( L8 [6 ~8 u# S+ P/ U) x

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' C# t+ ?' m4 \0 F/ Q- f3 z. k& G2 银耳用清水泡发，去蒂撕成小块；鸡蛋打入碗内，加入1/4汤匙盐，搅打均匀成蛋液备用。/ b/ o# x9 w9 U. U
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3 烧热锅内的水，倒入银耳焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
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4 火烧热干锅，烧热3汤匙油，倒入蛋液快炒至凝固，盛起炒蛋待用。 ( S  p9 K. S- a: s# B

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5 续添1汤匙油烧热，倒入虾仁和银耳拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 ' N9 i* h& J5 L# z1 |4 h

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9 V5 Q0 y" Z) Z* I' @6 H6 倒入炒蛋，与银耳虾仁一同炒匀，即可上碟。
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9 y, v; k6 S4 [厨神贴士
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　　1、给银耳飞水和过冷河，前者是去除异味，后者可使银耳口感更加爽脆。
) P0 ~6 W+ S- z* |5 @　　2、银耳蒂部呈微黄色，应剪去该部分，再撕成小块烹调，以保持成菜色泽雪白。
! x+ ^$ s. W# f& i　　3、由于银耳本身无味，应和虾仁一同下锅拌炒，炒至虾仁变红，银耳吸味后，便可放调料和炒蛋。  ]1 j8 \$ |6 @9 F
　　4、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，用热水泡发便可。
" O) ?- ?0 h. W/ z+ P　　5、用银耳煮成的糖水含糖量较高，不宜睡前食用，以免血糖增高；此外，银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。5 m; P. ^; W. t9 y' H+ {

看上去挺起口的，试一试，是山鸡蛋吧，那么黄。

图片看起来好钓胃口哦，楼主可以试试把虾仁用食粉（也就是苏打粉）淹一下，然后再用清水冲干净，那样做出来的虾仁会比你这个大一倍哦！而且颜色很白，吃起来口感会比较嫩爽哈！