猪肝的做法不外是炒或煮。何不试着换一种方式，口味更好更容易吸收.把猪肝做成丸子，口感上更好，吃法也新鲜，家里的小孩很喜欢。) M& i6 l2 T! P& g

, G) }# e  J8 P; q. M    一.猪肝适量，五花肉少许。(加入五花肉是制成丸子后口感更滋润一些，事实证明这个猜想是正确的)，姜，一制猪肝糜的时候加入盐调味。
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* H7 s9 E0 P1 F  X     二.加入生粉入吻油中炸至金黄色。
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2 W- T5 P9 i1 i8 R3 _     三.可以直接吃，可以做汤。菠菜中含有丰富的铁，和猪肝丸子一起煮，促进铁质吸收.是一道很适合老人小孩吃的汤菜。
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将入锅炸制。0 J! p& H! R8 c
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" t  [9 `2 y$ Z5 p2 J( G炸到金黄色就行了。
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如果你觉得怕没炸过心，等油吻升高后可再次过一道油。/ b, i, O6 g- Z, c7 V2 ^- O

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+ j0 V4 t0 [: O) k* {$ Y, [做成的菠菜猪肝丸子汤，丸子真正做到了外酥里嫩。
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菠菜，猪肝，两者合在一起做，最能增加人体对铁质的吸收了