[热菜] 紅酒梨肉燴金蠔

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材 料1 B6 r6 m" z5 B1 X) S9 m% ]/ U
生 曬 大 蠔 豉 8 隻 、 雪 梨 1 個 （ 去 皮 去 芯 切 粒 ） 、 薑 片 10 克 、 蔥 1 條 、 紅 酒 150 毫 升 、 糖 2 茶 匙
- h" O: l( A! @8 d" a$ |. y做 法# X* }; M. V. p

9 T& j4 Y0 w; Y4 [4 O1. 雪 梨 粒 浸 紅 酒 1 小 時 至 梨 肉 呈 紅 色 ， 然 後 分 開 酒 跟 梨 肉 備 用 。
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* R+ p0 ~( K9 Z) K7 a2. 以 大 火 將 大 蠔 豉 、 薑 及 蔥 蒸 至 軟 身 。
( H  m7 N+ O; t7 i- k3. 紅 酒 下 鑊 燒 滾 ， 加 入 蠔 豉 ， 慢 火 煮 至 酒 乾 。
. ]" K' [' l  @8 _5 T  i8 c) w) F4. 熄 火 後 加 入 糖 及 梨 肉 快 手 炒 勻 便 成 。/ t  z' G$ c7 \, f" X) I

/ v8 c/ A  B( R貼 士
6 m4 Y2 r) {; q3 V4 E紅 酒 可 選 中 價 來 煮 食 ， 因 為 太 便 宜 的 紅 酒 煮 出 來 味 道 不 太 濃 郁 。