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材料：
' q5 ]' S+ [5 t' N, e3 [0 c
) z# s* u& \* V0 U排骨   約 1 斤5 w: U  z7 f1 a  f: Y/ Z
7 V3 K" B# a6 i
水煮材料：' L; u0 W7 D6 L  z; ^1 K3 Q

" e. C- y2 Y5 I薑片   數片/ j9 [0 n5 W7 B+ M
蔥段   適量
1 j9 B0 E6 w; \8 r3 q8 K花椒   少許1 X+ i9 D+ E# l) Z* ?  y
八角   少許
* }6 I, p' S% e+ B' p, ^& q辣椒乾   適量& }  \& e9 V3 q

$ p0 {1 M' m6 Y6 `糖醋材料：
: z! R8 ]* |* N" N" Z& H  S/ E# O9 C! ]( C. L2 R9 S7 T
酒  1 份
, W+ V0 Q4 Q$ `/ s( n. S1 ^醬油  2 份3 D# x0 ]) K' ~2 Q+ f2 V
糖  3 份7 F1 F& J; t. ?9 D7 n7 \
黑醋  4 份' o. r2 m- r! j( a  m8 u
清水  5 份5 ~9 N5 ]7 r/ v% `
片糖   少許
, J' v5 l, L0 r0 w9 Y2 Y4 [1 v" O! F$ a
醃料：
7 o& N" U! n( R# T0 v. g6 C4 l8 `: ]- r7 |0 s  v, v! s1 c- r9 E
酒   少許
9 Y  k& E9 p+ h$ z) {! g+ u6 u* X鹽   1 湯匙
8 z9 N9 A+ M. J, [6 m生粉   1 湯匙& ?, K0 j3 ]! I% {5 ?7 w
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做法：
6 s0 n! h  F7 J1 C8 S6 X1 w# J( V) E6 Q. g: w
排骨洗淨抹乾...以醃料醃約 10 分鐘...6 |; }0 g" o# c9 G* S0 b
冷水放入水煮材料至大滾...下排骨...2 x2 r% t( u1 w( ^. i1 C
煮至排骨半熟變色 (約 10 分鐘) 關火將排骨撈出...(其他東西不需要)
5 {. \8 f9 W/ j炒鍋下油把排骨慢慢炸...色澤變深時盛起備用...* t) _% N% C- B& G( Q% y- k
下糖醋材料煮至水開下已炸排骨...慢火燘焗...2 V( ]& w; Y' H
直至糖醋汁液快收乾時便成...
1 ?  `0 a. ?; s- j' N# c) `: ?+ \( p$ J2 i$ e% |+ d" E8 h5 a) @
P.S: 這個做法的糖醋排骨...有拔絲效果才算成功...

我的最爱,很高兴看到啊,好好学习,做来自己好好吃

好菜！原来这个烧法才是糖醋排骨啊！偶没炸！怪不得没味道

效果太诱人了,只有想吃俩字表达我的心情啊!

糖醋排骨是偶喜最爱的，看着让人直流口水。感谢分享，红心支持。

感觉做法有点困难，不是太容易，不过应该很好吃的

喜欢吃，但是不会做，现在好了，可以去做了！

哈哈 很好吃的样子啊 我都流口水了。感觉做法也漫简单的嘛 谢谢楼主

我是最喜欢吃这道菜，但都是在馆子吃，自己做的我总感觉没馆子的好吃。

难怪我媳妇做的不好吃 少材料 还少工序  学习了 谢谢