[热菜] 盐肉香菇粉丝煲

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主材：红薯粉丝、盐肉、干香菇、肉沫（肉沫又是家里余下的，其实可以只用肉沫或盐肉）( {: s; N, F5 A, T! Y( x
调料：葱、姜、蒜粒，八角，干辣椒，盐，糖，酱油，豆豉辣酱，十三香，味精，水淀粉，香油，油; o$ g6 [! Z* a; {0 C+ D' j
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6 ?7 U6 D/ t7 N7 C0 h做法：
7 {, e# E* X. {( x7 a# q. a1、红薯粉丝用温热水泡好备用，盐肉一小段洗净切簿片，干香菇泡发洗净切小块。
; m6 I2 @9 ~( D. w! l2、热锅入油，油稍热放入姜粒、八角、干辣椒爆香，然后放入盐肉片爆出油后倒入香菇块。
+ A& X( B, u7 R( R3、翻炒一小会儿，加入酱油、豆豉辣酱、一点盐、糖、蒜粒、葱白粒、十三香翻炒两下。/ E! C0 X( A$ |) i9 `
4、加入适量水（没过锅肉材料一点点的样子），大火烧开后转入砂锅中，加盖小火煮几分钟。
. V- M0 t  u) L. T5、调正味后，加入泡好的粉丝，小火煮至粉丝全部完全透明时，加入香油、味精、水淀粉及余下的蒜粒拌匀。
1 H* A& l4 I: R" E) h) g3 h6、最后散上葱花，继续盖上盖子，用锅里的热气稍焖一下，葱花的香味就出来了，端上桌就开吃吧！：）
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" S  |. `8 W+ `: I) Z- y  ^: ]PS：砂锅要先加一点水在火上预热好，再把炒好的香菇盐肉加水烧开放进去。
" X& Y9 ?. s& }; c$ Q% j- Q# r  [       这样后面煮的时候可以快一点，而且砂锅不易被急冷急热弄炸裂。% D& ~/ n+ `# @1 a/ H& f
       煮好后砂锅离火要放在木垫子或架子上，不要把砂锅从火上拿下马上放到冰凉的地方，也易炸裂。9 ?$ h; s" ^. M" A$ _6 F. g+ M
       另外端砂锅的时候记得带上隔热手套或用毛巾包一下，以兔烫伤自己的手哦！：）
5 m& n% Z6 ]8 g1 }5 ^! T6 S, j1 S7 q想吃汤汁多一点的朋友可以考虑最后不用水淀粉勾芡，用里面余下的汤汁泡饭也很不错！^_^7 l/ A$ \2 c0 K' `( \; r
肉沫又是家里余下的，而且是炒好的，所以我是在转入砂锅的时候放进去的，做法中没写。; i: L) K! i% I$ b! Y" e
其实也可以把盐肉全部换成肉沫做肉沫粉丝煲，做法也差不多，就是把盐肉换成肉沫即可，
6 K+ `2 x0 X9 g只是肉沫要先加点调料及淀粉腌一小会儿，做好一样也很好吃很下饭。^_^6 q5 M/ V1 j3 ^
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豆豉辣酱是偶自己做的，现在我家炒土豆丝，傻猪都要让我放两勺这个酱，他是非常喜欢吃。：）: b, e! o* K0 r
真的是一款很实用的酱料，有兴趣的朋友可以直接点击这里（豆豉辣酱）看做法，很简单的！
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: v+ R# W0 \& {6 O6 r这次的图片好像都没拍好，有点昏，不好意思大家将就看看吧！：）
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