烹制方法(两人份)
- P+ q& J3 _4 y' q5 Z　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣); ^2 R9 a5 U* K: \: a7 d' I2 R
　　调料：
9 h9 b( i3 v& H9 p) F1 f* |　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)
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第1步9 m- a. {; o2 V
　　1 红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。 ( }2 C4 v; k% F7 t! ^7 n3 S2 D# @' x

( N' s( m6 I6 E8 ]$ a第2步
. p( w. [  ?; n, }* M" ]. z　　2 锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。 9 t' F8 U6 d& H1 ~9 d) I' s

/ O+ E  @: i: f, c6 Z0 _第3步
. e5 [6 y. d- L* ~1 r: E　　3 将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。
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7 U0 ?; J7 G/ V3 Y$ M4 U8 O/ A3 [第4步( |  F$ V8 c0 L! o0 Z6 q: H
　　4 倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。
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第5步" V( b9 s& ?* p, p" J1 {- ~! M  G- U
　　5 加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。
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. |1 s8 R5 h) ]! v, O成功
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; y% z* {, R' X/ U$ L* S; F/ n" b厨神点拨! g! C6 B4 N5 T. q; l. F% }& W
　　1、这里用的乌冬面是即食的，所以炒的时间不宜过长，免得炒糊导致乌冬不爽口了。如用普通的乌冬面，要先用水煮熟并沥干水，才能下油锅炒。
4 M) A. {! _0 h& A- o6 ~! h4 ~　　2、炒乌冬时，可用鸡汤代替清水，可使炒好的乌冬面更美味。
* f0 O5 D# {; T8 l( ?+ k　　3、乌冬面、荞麦面和绿茶面是日本最具代表性的面条，日式乌冬面做法虽普通，但要配上牛肉和高汤才算正宗。5 {& x6 w7 P/ O# Y% y' J& X# |% ?
　　4、酱油不宜放多，加多了乌冬面的颜色会发黑，装盘前可洒点盐调味。

推荐是不要酱油的，还有就是乌冬面爽口弹牙，要做出来吃着是很有弹性的才算成功

领教！！！谢谢！！！！！！！！！！！顶！！！！

原来是面啊 没酱油我可不要吃 我要放点酱油的

看着很好吃的样子./做法也不难.值得试试.谢了/