苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼
* e9 a- W6 z8 g3 Z4 E0 E: s8 D所属菜系  粤菜
2 q: R" s4 }- ?所属类型  特色靓汤
8 i& k2 J/ J& q9 v基本特点   * e: ^" ?$ |$ o, f. p- L6 |
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
6 F! K" m) W: [4 W6 J; ^7 N5 p        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。1 i9 K" D) Y' ~& Y/ J: y) ^2 s6 s
        制法：' a+ Q! G2 v; `

& E  O2 @) u0 K# ?8 x4 G　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。- }6 R. i' O0 z
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
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( e: E2 V) H$ I" O　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。. O- e+ K- j+ g$ L" ~3 T
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　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。6 m) T1 z6 `6 V$ B3 Q- _  |7 S
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。 ' s7 q/ ~. {8 s5 C, m/ u

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