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材料：
6 `) d+ s* q& f1 D, W四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。 , ?: i+ M% B$ h5 D$ g' u- y8 g! B5 w
调味料：
8 K! Z& k4 h( J, E1 p2 \, }2 OA.红油1/2杯。
8 q- |' P/ l8 G' X8 HB.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。 3 }  K( T/ l9 H( ~+ s
C.花椒粉少许。 . I4 ~. A  [) Q* g3 }! B* J
制法： + x$ m& j& ~; A" [: m3 h3 z5 q1 o
1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。
" E4 {3 [% u: a- l  x1 ?2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。 0 o. S2 h6 J6 M! G. {
3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛出，待凉撕上C料即可。 8 `3 @- j+ l* k' U9 \
提示：
) i% g! u& Q, J+ {& p这款菜要放凉后作为凉菜吃才有爽脆弹牙的风味。

据说四季豆一定要干煸
2 A; q! z/ I! C$ X3 n4 q! I# k+ Z那样炒出来的四季豆才会香