主料：鱼头
+ h+ K' T/ a& a( I3 s5 |# n　　辅料：红柿子椒、葱、姜
9 @' T+ ~; S. a( @0 @　　调料：盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 ; v0 t$ s1 X" p4 d$ f
　　烹制方法：
( m+ g- C1 l: @9 Z　　1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
; r( S( M$ M+ T8 U+ Z" b　　2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟； 8 J" J5 t8 l4 e2 ]
　　3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧啤⑺?矸酃窜停?龉?茉谟闵砩希?偃錾洗谢ā⒑焓磷咏匪考纯伞?4 z! R( v0 ?9 d
　　特点：汤呈乳白、肉质鲜嫩。
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不错了   我估计做的更好