) q" } M8 E/ N% s
3 U" _8 p* h. M! X0 f) o r 红豆鲜奶蛋糕
& k# C m% |0 m/ Z- x$ T% V 原料:(10寸,8寸原料为1/2,6寸为1/4)
0 }3 ~. }- i+ ?$ L 10寸戚风蛋糕料一份(按你习惯使用的方子即可)
3 {" u; a9 k# x0 L$ |5 E 在粉类混合后将其平分为2份,其中一份加入1大勺抹茶粉。然后将其分别做成基本戚风和抹茶戚风两份料
: d8 Y+ f. x, `" \鲜奶油600ml
& C# q' M0 C6 `$ P
红豆馅(越细越好)适量
5 U5 A! R4 Q. A/ _& H6 v
蜜红豆适量
]+ N$ N' e Y; I/ U2 I0 }# k 银珠糖适量(可省略)
8 v- m9 |( c9 q9 r' k
% x: o) W) ~+ d# w! ` 做法:
9 H1 s0 T+ c' b5 o8 S/ I4 w 1、取一10寸活底蛋糕模底下铺油纸,将两份戚风面糊交错挤入后用牙签稍画几下形成花纹,入烤箱170度烤50分钟左右(根据蛋糕尺寸及选取配方不同温度及时间请自行调整)
- F& X6 K Q. C* u. _
. t. k$ h$ Y$ B# a
6 @+ [" R' v8 T1 \' d& m" d ! @" z- w: [0 |- |: G/ b
2、蛋糕取出放倒扣架放凉备用
' v, J0 J. \3 N9 I6 J 3、鲜奶油分为两份,取一半与适量红豆馅混合打发,另一半打硬发以便造型。
9 U% o' O6 C* ^6 G( f
2 C+ z) J* g/ i2 n
K# _: A7 A5 I+ ~2 [
3 O2 `0 z, _& ~) a' @
5 X, ?% o+ J3 w# d' r, |. p# K6 j 4、蛋糕横片两片,底片抹一层红豆鲜奶油后撒上一层蜜红豆,再抹一层鲜奶油后盖上上层蛋糕片
& m1 ]9 @! w; [ 5、将蛋糕侧面及顶层用鲜奶油抹平,侧面用蜜红豆装饰
# f+ D5 [1 K' A: T. v
6、菊花嘴放入裱花袋后装入红豆鲜奶油,在蛋糕顶层中间挤出横条纹,留边1cm左右
- b3 }/ @+ r$ q/ P. `2 ~4 `: Z! c 7、留边处用菊花嘴间隔挤出花形并装饰蜜红豆即可
! k9 f4 R% j' P. f ; i3 ^0 L( }( S0 p" G
" Y2 ~ S, ^7 y% O* K6 d! }* |
3 a! p" C, u& A+ G( L) D6 z: H 8 r U9 q" a! W- @! ]
注:
( c& _2 x& I9 ] 这里选取得红豆馅一定要细,可以事先处理一下,以免堵塞花嘴。