[热菜] 香菇油菜【菜系不详】

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1楼大中小发表于 2008-11-10 21:35 只看该作者

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香菇油菜【菜系不详】

用料：油菜（青菜）500克，香菇10朵，高汤半碗，水淀粉、盐、糖、味精各适量。
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制法：1.青菜洗净切段，香菇浸软去蒂一切为二。2.炒锅入油先放入香菇炒香，再放入青菜、盐、糖、味精，加入高汤加盖焖2分钟，淋水淀粉勾芡装盘。 " j+ [5 r9 p5 J

% t+ x" F  W8 ]功效：降脂，抗衰，补血，通便。
2 Q0 T- G4 ?; S参考资料：生命之光 2 O% I1 e7 ?9 q  H9 S- x: H" T
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香菇扒油菜: + A' j7 E; m3 U7 `% [+ i
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原料：泡软香菇200克，油菜250克。
; r% i$ l: p& J0 ~! ~调料：高汤、蚝油、盐、白糖、淀粉、麻油各适量。   u) A2 y2 T1 |. `$ q
制作：
/ \! {7 U+ ~. N6 F& G! Z7 p1、油菜洗净，沥干水分，泡好的香菇去蒂备用。
. X9 D* A$ `0 h% F' ?5 s2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，控干油，盛盘备用。
# i) r# w8 D  j0 [4 q9 ?3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇煎香，再加入高汤、蚝油、白糖，以小火烧15分钟，待汤汁快收干时勾芡，淋上少许麻油炒匀，盛入炒好的油菜盘中即可。 + P7 w2 a- e7 b! ^( N( l
4、特点：嫩滑鲜香，味醇适口。

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