红烧鲤鱼(图解)

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鲤鱼收拾好后(可以不去鳞,)一定要记得抽筋，也就是鲤鱼身上的两根白线，弄好后放入盘中用保鲜纸包起来放入冰箱冷藏2至6小时。(这样鲤鱼肉味会更鲜美)
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备好配料! c婔?鋯瓒? # K9 G8 s3 |2 x& m5 w( y3 M
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* T# N7 q( F. n8 n; i& `配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、酱酒、老干妈豆豉、香菜、葱花、红椒一个。
" C6 U: g' i: G/ p  V# y: U) ?+ Y配料准备好就开始了，先打大火，在锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎，火很大，油烟都照出来了!
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; i, s' `! x) a" O! c7 v$ h9 f大约半分钟后将鱼翻身，呵呵!鱼皮粘锅了，这点这些失败啊!
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1 j% A" U% [3 a大概半分钟鱼就煎得差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、姜丝和盐，然后盖上锅盖。  }% l, r2 Z2 ^- H  \7 Y* P% D4 M7 U
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一分钟后再往锅中加入适量醋、酱油、老干妈豆豉和蒜米，最后将切好的红椒丝也放入锅中! [' G' A8 M) g  W0 ^" g
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再过一分钟就差不多了，将鱼直接盛入铺好香菜的盘中，然后将葱花洒入锅中的鱼汤中，再将鱼汤均匀的倒入盘中即可。3 e6 U+ @3 y& t
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