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) Z3 I9 C5 G; E- v+ x1 }烹制方法（三人份）　3 P' v7 s7 S: g( n

4 ^$ M: ~* `! B/ I! m4 S: R5 \  材料：鸡蛋(5只)、培根(2片，50克)、青豆(1/3杯)、红萝卜(1/3根)、红椒(半只)、葱花(半汤匙)
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　　调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙); R5 ^; S. Y5 I% w5 I% Y

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, Y" I5 j" @% G& ^5 V4 a1 培根切成小块，红萝卜和红椒切成丁，青豆洗净沥干水。& ~: _$ F6 I: @

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2 烧热2汤匙油，以小火炒香培根，倒入红萝卜、青豆和红椒拌炒1分钟，盛入盘中待用。
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3 往盘中打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐调味，用筷子轻轻拌匀。! H; f9 W# B3 q. A# ?$ V' k: n
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/ D; ~  S  z2 ~  D9 R7 J4 旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速兜匀，摊成蛋饼。 + J( T% ^' `7 f' E" ^

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2 W. A1 {1 W# v! B& i3 t" n5 改小火煎至蛋饼底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。 - f; C# c3 B+ M" g

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1 ]! H2 W* I* ?3 U6 s4 X
, q- i- [" f0 Q: i% V0 d& H' S6 将煎蛋饼切成角块，排放入碟中，洒上葱花，即可上桌。
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& f: u) }: C9 r3 d+ g. p厨神贴士
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, L) U5 n. T& H/ U3 E; W　　1、蛋液轻轻搅打均匀即可，切记不可用打蛋器打发，否则摊成的蛋饼不够嫩滑。
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　　2、混入蛋液中的食材成熟度不一，应下锅炒至八成熟，才可用来煎成蛋饼。$ y% M( `) g6 X& F
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　　3、培根要先小火炒香，开大火容易炒焦培根，使其焦黑发苦。: t' L  t* m9 m5 i/ z

8 M. G( X# h% X0 c/ W　　4、摊蛋饼技巧：一是锅要烧热再倒油；二是铲子要抹上油，才可铲蛋饼；三是蛋液下锅后要迅速兜匀，使蛋饼厚薄一致；四是煎蛋饼时用小火，还要不时地轻铲其底部，避免烧糊。, A7 X( V8 a- B" J5 ^) G% x( j- u$ ]
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　　5、要想轻松摊成蛋饼，可以用平底锅来代替炒锅。

个人觉得培根难做,嫩的话觉得有点没熟的感觉,但杂锅里多煎一下吧就老了,有点嚼不动

这个菜很难做吗?  看菜的图片味道应该很不错的  作一下试试 谢谢楼主了