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2味美的包子馅
1、肉包子馅
& }) T# m' d) m! Q; ?6 L% s$ x$ x买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 0 P( m* w7 I7 T3 V6 Y8 `6 \
2、三鲜包子馅
* \* s P0 Q0 F7 j用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
, f U# k# k: @- T5 h4 I8 F5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 5 M6 Z, C: J# I0 Q* a* F+ W, ^
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
$ {* q) d) Z% c0 R待用,料酒少量。
2 Q2 O0 W* c* d; d做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
! B$ y9 z1 c' F8 {. s肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 2 Q* u Y0 q* z6 Y1 Z. D0 V6 j1 H* X3 \8 `
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
6 X, ]$ R* E9 `4 r- z- ~7 m7 W& G15-20分钟。
! Y: n0 Q9 L3 ~+ b {7 }: l特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 6 d! m9 a9 {; W) C
, ], C7 _& V( z/ m2 t! S* G; E2 d1 @最简单的纯肉馅： * N) y) I& a* n& a% | ?
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
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酱肉内馅材料： 2 \4 g3 ]: R. n& ]$ d
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁
# b8 A, c- l! w! C* V" T8 o3、甜酱
5 t, f2 v8 g1 h. ?4、鸡精、糖、盐各适量 I1 S1 R6 p4 m4 c
+ ]1 l$ F! o$ x- r做法：
, c0 [- g9 Z. L: v- |1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
% v9 H8 _3 M% n) u$ x f" p ?2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 8 N5 r0 v2 s( M# F; X
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅
! U$ Y) x9 G: A买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
0 ?5 C7 I1 A3 f6 z# _; L! V: s2、三鲜包子馅
' I# l* R0 }- N用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
6 K, D0 o" H x/ ~" R5 ^/ H5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 + W7 z4 s- s+ A0 [3 Z7 ]7 `! b5 X1 k
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 5 G" H6 f5 u' Y, }
待用,料酒少量。
9 S1 s, {( h5 M" K做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
0 {1 w& {" k9 S$ U8 _0 O" y肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 ' y# _5 y% K* N( @5 \
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 & D; w/ }, K1 |1 |
15-20分钟。 , j6 E8 b0 ~; P) `* q6 m4 l8 d
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
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, n( ]! y3 n# [ l0 h" T* |7 h最简单的纯肉馅： $ C' X: A2 a7 i' j) z
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
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