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1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  
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2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成
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7 D: c, E) H" C9 v做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？
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文章内附：盐焗鸡腿的做法, l  E/ G+ g0 ~9 ~' K6 v" ^

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" g! n1 \. C* k原料：# q% L2 p7 W$ L- E6 R

7 K0 z1 b; x  `5 u3 f& d# @盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜7 {- w& }. }1 G1 @( f

' ?3 G  ^8 D: l' H: [: n步骤：7 V4 F# p. V* L/ Q# U  E2 [

* u- V. Y" R# a0 T% O' ?  `  _4 B1）盐焗鸡腿一只，撕碎1 G' d! W$ s6 r1 h& q5 Z
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2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
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8 Y. B& h* h3 X& t3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香
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4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀$ p; s5 R, l$ D5 p$ n7 y

! Q0 P2 @( Y  S) b/ _/ ~5）放入锅仔中一边加热一边吃即可
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盐焗鸡腿的做法：# c( V4 i: F7 h% y( k2 a3 Y- O' j

& E% R1 M3 a4 K# K7 Z  Q0 W& |盐焗鸡：: t& t% G" @9 w# O: ^
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1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g; L, E% g+ b6 l# Y' \) `; X  W. p
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2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份2 t; q. o& z( k. x
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3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严
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) j2 n: _9 e. J: ~5 d( q1 {, u- a4）烤箱220度预热，烤45分钟
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+ d1 K* b, f! K6 `2 V- [[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得