蒜香排骨（远离油炸更健康）  Q- Z( a8 g! u$ t$ r
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( O, ~+ |% H- b( R3 U% N6 x   最近喉咙总不老实，连吃饭也得小心，要吃不容易上火的东西，否则一不留神又得“挨打”了——咳嗽就得打针才好得快，真郁闷~这么一道非油炸的蒜香排骨就派上用场了。而且制作步骤就三步，简单易行，非常适合懒人们哦~- n9 m- W! `( c7 m2 L
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一、排骨冷水下锅，加入姜片焯至水开，水开了撇去血水沫子（水以刚没过排骨为好）；8 `1 s6 A- O. s
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二、加入整瓣的蒜头，冰糖，料酒，加盖转中火烧至水干（一般20分钟）；9 M* q# n! P" c5 |  }9 _" b
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三、出锅前加入少许生抽，蚝油，略炒收汁即可。% Z9 M, H; g6 C

1 X+ r, \) a7 ~  `各种调料用量和用途：+ V9 ]) r0 T$ \2 [4 r# H
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1、蒜头：用量可比平时稍多，因为煮好以后，蒜头已经没有了蒜头的味道，尝起来就像是芋头一般，可以当配菜吃；
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2、生抽：在烹调过程中不加盐，所以生抽可以适当多加一些；+ t/ ~' F  I% }% T$ s/ ?

' [* C) ~4 c8 s+ ?" R3、冰糖：起提味增鲜的作用，而且还能使排骨更容易上色和亮泽，一斤排骨大概放拇指大的冰糖就足够了。

这个排骨用的方法也是不错的啊，可以很香也没有太上火的方法哦，不错

楼主的方法太好了, 我一直想找一个做排骨用的好方法,非常正规啊,这下可好了

不用放盐呀是甜口的呀，挺简单的我试试，看图片就有食欲的，支持楼主。

颜色看到还挺好看 就是不知道味道怎么样 这个菜应该是听清淡的吧

顶好的,楼主做的不错,看了就想吃,那天我也做一个试一下

会不会有肉腥？看着好像也挺油的，骨头的油？

排骨如果怕熱氣還是用蒸的方法好啊。個人覺得炒過始終隊喉嚨不好的。

楼主这道菜非常健康啊！我喜欢用你这种方法做排骨

不错的方法啊 回来试试 很喜欢吃排骨..