[热菜] 营养食物 酱烧魔芋豆腐

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魔芋是一种多年生草木植物，魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。: @2 J; t' H0 s/ h

! y$ q3 {! O8 \# j$ ~    外面卖的魔芋豆腐有的颜色深，有的颜色白，深色的叫土魔芋，由于没有经过漂白处理，因此吃起来不仅口感好，而且营养没有流失，白色那种只就是好看。
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    原料$ R. m- m0 b4 S: c$ h

$ F9 g  n* I2 a, q5 n  a' A$ ?1 q# E, M    魔芋200克、甜面酱一勺、葱一段、蒜2瓣、姜一片、生粉一勺
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* i; A) b2 `; B4 s& ]: b    调味料
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( ]2 y8 h; l. J1 F    盐、糖、酱油- w) j8 `( Q  k" [

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    做法! x3 r+ U! M- U. U
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) h/ t/ L1 ]! d6 }/ z    蒜切片，姜切碎，葱斜切成段。魔芋豆腐切成小方块，放入开水锅中。+ B! T4 p, V3 W+ L: |8 e/ O& K

* Q3 I  E+ ?2 F( s  z    焯一下捞出。碗中加盐，糖，酱油少许，淀粉调成汁。炒锅加油烧热。把魔芋下锅滑油盛出来。锅留底油烧热，加姜蒜炒香后，再加甜面酱。
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4 _' Q+ B! {! `( D- c$ b0 x    翻两下，倒入魔芋豆腐，葱段，烹入调味汁炒匀。6 B% |+ B0 x. y. X
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    注意# O" E9 P" p- s! R

' u- |6 ]* ]( @, N" G! n& M    炒香姜蒜和面酱时，火要小一些，别把酱炒糊了。调味汁里的盐、酱油都是少量的，面酱也有咸味哦。
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[ 本帖最后由 wolaolu 于 2008-11-26 10:32 编辑 ]