这道菜是非常家常的菜式，做法也非常简单，而且味道也很赞，值得推荐哟！喜欢素食的朋友不妨自己动手做作！  % x; N. Z$ h7 B9 o0 h  k

+ P( _# L. ~: i. B- @8 Q【原材料】
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  冬瓜一块、青红椒各1只、干红椒1个、独蒜1瓣。" h0 C$ @/ N4 b8 F! j
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【调味料】 2 l3 g& X9 _! ^3 L& z; A4 Y- B& M

4 g( c8 g( I3 h( R! @5 o  花生油2大勺、水150ML、老抽1大勺、生抽1大勺、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、糖1小勺。" r' S! _: U# y8 \$ `
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【做法】& E8 [, F# R, z% |& M2 e7 _

: ]4 Y5 D, [; e7 v: k图1：冬瓜去皮切方块，横面、纵面每隔0.5CM左右进行分割，主要分割靠皮的那边，注意不要切断，
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图2：蒜切片，青红椒切丝，干红椒切段。
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2 i9 o2 K$ `8 A) n' N; P6 k- f0 W图3：锅入油烧热，加入冬瓜进行煎制，将冬瓜各面都稍煎微黄色。9 ?" t* W) O! q, ^2 j% T% h
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图4：将煎好的冬瓜块用铲子推锅边，入蒜片、干椒炒香。
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6 c$ b3 g/ {4 R$ }8 O图5：加入其它调味料大火烧开转中小火煮5、6分钟。
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图6：至汤汁稍干时加入青红椒丝再翻炒片刻即可。
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【经验与感怀】
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冬瓜切成大块不容易入味，所以改刀切成连刀条。分割靠皮的那边，因为靠皮的那端质地硬，不易熟些。先煎后煮，非常简单的做法，值得推荐一下！
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这个冬瓜的调味品并不多，放了一点自制的椒麻酱是重点，还是主要是吃冬瓜的原味哟！( k( Y+ F2 g, ^8 K" n6 P

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[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-26 11:18 编辑 ]

一真想找一个冬瓜的做法，不错，就是不各味到怎样

好久没吃冬瓜了！是不是只有到冬天才有冬瓜可卖？云南哪里有卖冬瓜的？

冬瓜也可以烧成这样诱惑人，不吃看了就让人只流口水，楼主真是太有才了，能把这样普通的小菜做成比肉还好吃的好菜，真值得推广，谢谢。

嗯，看上去真的不错呢！回头自己试着坐了尝尝。