主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
" l" Q" D' Q+ o- w- K) V5 N1、猪后腿肉一斤。# n7 X/ L' A1 j' Z
2、独蒜两个。
* S' `" c4 h6 J1 s! w3、老姜一块。$ c1 P1 t" o( [/ e/ s9 m
4、白糖两匙。
$ e1 m: _' w$ Z8 i) W  T6 ]5、酱油约半两。6 Y" r( G6 W* l2 ~$ g3 |  f
6、油辣椒一大匙。, h- M/ ]% D5 |0 R" E7 s. Z
7、红油一大匙。0 j2 ]$ D. d, ^: c9 L" c2 ?  `
8、香油一咖啡匙。
! c- v$ P) `% g9、味精适量。
/ U0 {7 X' r) w$ R$ J; P10、黄瓜一个。- O8 O  u/ |( I) e+ \' m' p
11、胡萝卜适量。
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% r2 I: G4 H- E' P做法：
  i' p9 ]8 @# M1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。+ v' s$ U+ J; D: f# \' m/ @& Q$ t
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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。5 E5 x5 ]3 P; J* \( S2 c6 D
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. x, @! J, `/ L3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。
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7 q5 b) ^6 F3 }' ^8 u$ ^0 b4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。! o2 F) n" ]0 R* ^& p9 [/ y
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5、猪肉切成薄片。 8 I+ _$ \( F  x% O4 ~+ ?

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9 m# Z' G" J! b) H* Z6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？