客家红糟排骨

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) u4 v0 w1 ~" ]$ Q4 _原料：9 Y& Z0 {8 h( v1 ?
排骨600克         红糟1/3杯- J% ]2 I/ M  {
葱末、海米2大匙: B; B; j4 I4 C/ Y1 n9 ?
蒜末1大匙; o! p5 E/ i9 E5 x2 \0 ~4 o- L" T
. q6 ~, c: |' B/ K) e9 I( |
   
: D: H  `& {6 s5 t- l, t辅料：& V" M; T2 C9 t  e
A料：糖1大匙3 t' }8 ^4 a1 [* f. ~2 N
鸡精3小匙
8 j6 x: B+ [- W3 n香油3大匙: k; T  C" a, t) ?
水2杯& ^: d% i/ b/ m8 f; |* P

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做法：" L3 s) \5 z& F; i6 }5 o4 [( y
1 排骨洗净、放入热水中汆烫，去除血水后捞出，洗净、充分沥干；海米洗净、泡软。
1 S) _# f  z+ T" U/ M2 锅中倒入适量油烧热，爆香大蒜、海米，放入烫过的排骨拌炒约1分钟，加入红糟及A料翻炒均匀，盛出，移入电锅蒸约40分钟至排骨软烂入味，盛起时撒上葱末即可食用。+ g7 `, ~  i1 J) s" L. \

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8 \5 |, F; B0 z% ~# w0 T0 p$ jTips：7 _- b) K' k) S3 H$ c0 P
红糟：红糟能润肠暖胃、活血去疼，并具有降血脂、降低胆固醇等功效，在享受排骨美味之余，还可以达到养生保健的目的，真是一举两得。, E; {7 G( [) R" Y+ {" ^7 l- i

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4 C" U( F$ y8 j! e特色：  E' O, T, Z/ z/ q- B  O$ J' J
红糟吃法变化多端，不但色泽漂亮，渗入排骨料理中，滋味更是一级棒!