酒炖白灵菇

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. w2 h/ h8 Z+ v$ j; ?0 V4 t主料：白灵菇250克 & N; ^$ x2 I3 D% X1 b! [+ O; o9 L

: k* g9 B2 I3 {8 p& S! v$ |* M　　辅料：油菜心100克、日本清酒适量
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　　调料：盐、鸡精、三花淡奶、水淀粉、高汤、白糖、食用油 ; X- Q5 b. k: J; x7 m% M/ W! S

( A1 `% @- \$ s) ~: i　　烹制方法：
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( `! _& Z. @" j2 k$ E' f/ I　　1、将白灵菇洗净修整好，油菜心洗净； 1 j1 P8 p; e; V! q$ d& |9 V# h" E
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　　2、坐沙锅倒入高汤点火，倒入白灵菇、盐、鸡精、清酒、沸后转中小火约30分钟，使白灵菇入味，捞出切片放入鱼盘中，油菜心过水焯熟放在白灵菇旁边；
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  ]4 X$ V$ U2 v& Q! {　　3、将煮白灵菇的汤加入淡奶、白糖、清酒、调好味勾水淀粉浇在白灵菇上即可。 $ k0 \$ a& a1 H# Q

# ~0 r/ E) p! D( w$ g" K% [　　特点：口感鲜嫩，清爽不腻，酒香味浓，清淡典雅。
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0 H: H/ X! n& w. p　　注：如没有清酒，可用白葡萄酒代替。