酱烧茄条土豆泥

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! s9 D& Q/ l# R  ~, z5 B主料：茄子 6 t. r2 a" d: ]/ d0 E8 Q
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　　辅料：土豆、葱、姜、蒜 & F! _% t' E5 q+ I! h! x9 `$ w9 W
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　　调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角 . v% k6 G* g+ G( p! q* ~" f4 B# K
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　　烹制方法：
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' p% _5 |  X! V) n) q( r# k9 P/ J　　1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；   |" Y% T& ~4 c0 K

( d  M3 O6 l9 Z6 u　　2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅； / R2 b. }8 P0 [2 f; `+ ~& x% k

+ {* u0 D& b; Z4 ?　　特点：色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。