材料：8 }9 @7 I# Z  g: l% N' n* S. ]/ u
猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。$ U% q5 Y. u5 x, F2 z
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做法：; t, G7 L6 \; l! Q8 A; e; t2 j
1、猪五花肋肉1000克，葱100克，冰糖100克，绍酒500克，姜50克，生抽100克，老抽20克。/ f' X& Z  J! F) ^; o1 s# r$ `
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2、五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。
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# ?0 v+ X/ n$ f* K) D4 m, p  V3、取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。
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4、取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。! r6 O- i7 A: U8 \$ j. m$ @3 c
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5、再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。
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6、最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。
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7、旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。
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8、取出肉，将肉皮面朝上装入locknlock“乐扣格拉斯”耐热玻璃盒中。乐扣乐扣格拉斯，最高可承受400摄氏度的高温。: k8 U5 k) X: m' w$ V7 d% I' c' w

8 ?& r" d/ ^* _1 L) @5 f1 K9、加盖置于蒸笼内，用旺火蒸半小时，让肉更加酥透。
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10、取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁就可以了。) m: x0 L1 F" H: t+ [
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PS：因为酱油已经足够多了，可不放盐。
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6 I2 X+ \: A( R; L吹弹可破的酥软口感，没吃前记得一定摇一摇，看看整块的东坡肉，象果冻一样微微颤抖的诱人模样吧。

一直就想尝尝这个菜，看上去做法也不难，楼主如果有图片就好了！

做法是不错的,可惜没有图片,另外生抽加老抽我不怎么赞成的,, z9 H/ i5 s% Q
因为里面调味的东西太多,重复了,相信楼主加老抽是为了颜色不好看吧,
! q0 W2 _5 |- {- ?6 ]" |9 v加一点普通的金狮酱油也可以达到这种效果,老抽就不用加了.毕竟化学的东西吃多了不好

做出来的效果肯定不错的,可是那是要时间的啊,"火焖2个小时，直到肉酥烂"我的天呢,还要上笼屉蒸半小时,恐怕到吃的时间已经凌晨1点钟了,平常没有时间啊,只有等过年的时候做一下了,

想必一定好吃,但太费时间了,做好预计的3个小时啊

今天晚上,食堂大师傅就是做的"东坡揉",味道好极了,我们吃的一点不剩.连汤汁都用来泡饭了.