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1楼
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小 发表于 2008-12-16 19:10 只看该作者
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煎魷魚餅
' I, [1 Z; E/ a% t/ g! P, W5 C7 n: R: Q: R1 T6 z' t- N3 y
難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)225Kcal ( r7 Q o# g- f; m3 L! c6 l0 n$ a
1 J. r" G" P! w; T& {5 c5 Q , `- u4 a1 _2 e5 P0 E8 O5 H I
- @+ Z& U3 v. q( H; o 1 s& C) Y" q2 A2 {' _$ x q3 L
5 e- R: {& e0 X4 S1 e
主材料
- q! w, {% e; @8 ^8 f! `3 j/ J' R: M4 v$ V, F3 b7 A, C4 c3 {
魷魚100g,豆腐50g,洋蔥1/6個 |; v0 A* a }. }
x: ^ w$ f U1 r4 J1 _# z% W 紅蘿蔔1/6個,青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個 - C9 R$ L4 b4 S' n: `6 I. F
9 l, P1 M- z! [. s
洋蔥1大匙,蒜末1小匙,雞蛋1個 1 ]2 v! x. E0 B! _8 W$ L% g$ r
0 Y3 w% Y3 a" ~
麵粉4大匙,清酒1大匙,糖1/2小匙 , i2 J: p A3 l6 Q8 v- F; Z# z( Z
) X- c4 j) K" }& q) ^ 醬油1/2大匙,鹽&胡椒少許
! o; F: Z, b& l7 n9 @ z) ^5 I4 d) K: z, h9 [( K! P+ y# x- h
0 o- a5 S( D4 R% x+ H5 u/ P! l
* F6 U, _' R3 m. j+ `# | U( A: L) X3 N3 |9 D; k1 W- @' D
' e$ s7 N0 @ [6 W8 a 01.準備材料
8 H3 P! C5 ~7 S# ?1 }! g$ E( _. x1 g. I* y; b: r+ [+ q- t
把豆腐用菜刀搗碎
& y& H! c% G" \7 a& j/ Y& P3 N; h1 ?6 i) J& P/ u. S
用乾布或毛巾將其水分擰乾
9 W2 W: B) G. L! G4 z( u# P9 f9 A; ~- d1 g6 ?6 R
洋蔥,紅蘿蔔,辣椒都切成碎末 5 F Y, B7 A9 n3 R* W% v
& p4 Z6 v& p- n' a9 N
! H8 z, p/ S8 |5 f9 k
. Q' ~1 T. n' i3 n 9 p6 K0 n# H) N/ |
- n5 p5 _0 h. ?" L 02.準備魷魚. 1 X! G0 q( X, ]5 W, |9 h' a% y. [
* f# r0 S7 }5 d z( @ 魷魚用粗鹽洗淨
- X! B6 I2 b) u5 w' P5 P
/ Q0 |! D' C# F$ R Y9 q; X, f0 I 除去內臟,去皮切末. & x( W; t8 F ^; [
* E, f. g5 Q: Z, D i
0 A# r5 I' u# k p! |7 h
! Q" G* b9 V' _+ G" M/ A- K
/ G/ }4 |: {% t) w+ S, F/ X5 C3 E- v/ r* O" _
03.攪拌 9 p: J+ K) b- Q s+ B
0 |/ J! V- [- o
把01,02倒入大碗中,放入大蔥
/ [# F- j5 M: |0 ?7 P" V
2 K, c- v% ], q m- w 蒜,雞蛋,麵粉,清酒,糖
1 H1 G+ x. ~, v9 A. h
& r3 Z6 ?- x. D$ P3 c) I 醬油,鹽,胡椒攪拌均勻
7 c. x1 I. y# V! _) Z/ p$ {2 f; T0 i9 A$ \5 ^# X1 R, T1 Y
6 d* m3 P9 k& j% s! ?( l( q
. }! W. z4 U: s7 a& V8 z, Q7 \
: P: X& O; Z4 C) J# {0 K: K
9 I7 z' K! W" J 04.煎餅
& _" H" O# \/ w+ y& A* X3 h# b, p/ k4 `
把03揉成一個大大的扁圓形 + T. | x1 z% U4 h+ v
+ u3 o8 U% y6 m7 A2 S3 U* D
在加了熱的平底鍋中倒入食用油
6 ^! |" N) J _9 q
* F5 K2 ?% t/ o0 z" R0 W) k/ Z- } 將餅放下去煎 - {2 { A5 d m9 [4 r; ?: A
8 Z9 \, q4 S7 N! l) a$ k
8 D3 P* R5 O. {
3 H, ]# f) ^% N/ T5 q5 s9 [" T * A' E0 z( t- b0 N6 v6 k' u! W
8 V q3 i3 h x8 e8 M3 [ 05.完成
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