蜜桃鲜贝杏仁卷

蜜桃鲜贝杏仁卷4 j% G2 f6 R9 M3 n
2004-6-16 8:51:08
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    材料：
1 f$ K+ M$ q: J/ H1 F! ~! P　　水蜜桃2个、 鲜贝6个、 杏仁片100克、 糯米纸6张6 T9 c1 _* y/ z0 i* r$ f
　　调味料：
: Q- W/ y( c! f" Q　　沙拉酱2大匙、 鸡蛋1个、 太白粉1/2杯6 L7 ]7 a0 Q+ O3 O5 N) q3 @1 g7 ?
　　作法：5 t6 S3 T) q/ ]) f: I* I! m3 @
　　1、鲜贝切片，水蜜桃去皮，籽切成0.2厘米的厚片；鲜贝1粒分切成3片，以开水氽烫至熟后捞出泡凉备用。
3 k1 _8 w1 g$ v; T* O  z: G　　2、糯米纸上平放水蜜桃及鲜贝各3片，加1/2茶匙沙拉酱包成小春卷形，依序沾裹太白粉，蛋汁、杏仁片。+ i3 U, f1 ~6 p
　　3、油锅入油4杯，以中火烧至3分热，入鲜贝卷到杏仁片呈金黄色即可捞出摆盘。4 `  Z4 x* G7 `: N- S6 E- `# e" j
　　注：此道菜的水蜜桃可用新鲜或罐头的皆可。