[热菜] 豆腐苦瓜盅

材料：
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+ r6 m* E2 b4 w苦瓜，豆腐，枸杞。 2 V6 J" I' m* T7 W# K3 Y# k

4 Z( A! g" `1 P3 J: U4 H. n调料： : d+ [$ \, h) `* @7 b& @
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盐，胡椒粉。 4 [" K8 [3 `$ {: U# L( Z% o& \% U

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做法：
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2 Z) T. M* u, v1、苦瓜洗净，切成1-2厘米的宽圆段，把中间的瓜瓤清干净，放入沸水中焯一下取出备用。
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2、取一小片豆腐，洗净，放入沸水中焯一下，取出捣成泥，放入盐和胡椒粉搅拌均匀；枸杞泡软备用。 ; H$ O& M# Q4 q' |) J
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* R3 C$ _. Q# w" ~3、在苦瓜段里塞满豆腐馅，用手轻轻压紧，再在中间点缀一颗枸杞，全部做好后放入烧开水的蒸锅内，用中火蒸至材料断生即可。 9 q# \0 r+ P& t$ B: p8 B: g
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4、取出后可以做个芡汁浇在苦瓜盅上。
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还可以在豆腐中加入香菇末，荸荠末等，使馅料更丰富。 " U: s; a3 ]6 ^0 z% H% T

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