改良豆沙餅( |3 V. H' U) D: q3 F$ n" _

, u: a% {" ~7 C
, A* n- d: M- a# J3 S8 }傳統的上海豆沙餅是炸的...油太多亦不太健康...1 d5 J/ t- W7 p9 _
所以稍作改良...以煎的方式製作...^^, k. V( o5 I+ E! n6 X! z8 C

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材料, b  G* {0 a5 r
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麵粉   30g# N. z( w+ }1 @* ^0 d
糯米粉   15g
( @' q( j1 A9 M! r  ], c雞蛋   一隻
+ p3 G% o6 a3 l9 A% _  A7 c清水   約 70 ml% x' U1 V% ^6 S
砂糖   一茶匙
1 l( m. h' m1 [7 q- C) y) Y' n鹽   少許 # Q5 o( ^, S6 L: c3 ~
豆沙蓉   適量
4 x/ _7 N5 I  `) u" r% U9 ?/ k2 A$ }
: |; V! }4 f% m3 ^1 ^做法1 \6 S- B2 q- \3 J9 P, m; v
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將麵粉、糯米粉、鹽混在一起過篩待用...8 h$ \: J( }8 v# Q1 j$ g9 L" l
雞蛋打好加入砂糖和清水拌成蛋液...
# u4 E5 _# t% y5 e( T徐徐把蛋液混入已篩的粉料內拌勻...
. B- t8 L: A  f- g7 v( I! j2 C4 o5 L用篩將混合蛋液過篩 2 次去除未溶解之小粉粒...% f& ~$ }& R+ m0 F. o
燒熱平底鑊把混合蛋液煎成蛋皮...放涼備用...+ B0 _1 }+ H* \& n" F! u6 {
放涼後抹上豆沙蓉...抹好後包好而封口向下...' X& Z1 b; E% E  n! x2 [8 V1 e4 p
將豆沙鍋餅慢慢火再煎一次.../ z& A8 e  @, W) t, u! p8 E
煎至金黃色略帶少許脆口即可...

超级喜欢吃甜食，谢谢楼主分享，有机会一定要亲手试试。