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# K" ~% x3 v- Q, N0 y 原料：面粉250克  莲蓉馅150克 熟猪油1000克  鸡蛋液一只  红樱桃* h5 i/ }' c) k7 b' P
制法： 1、面粉100g加猪油50g擦成干油酥。2、取面粉150g加水50g，猪油20g和
+ n: d% W- }# Z# s& l                  成水油面，用水油面包入干油酥，收口朝上，用杆棍杆成长方形薄皮，然后由
& ]4 Z% ~- B( K6 S                  两边向中间对折，再用杆棍杆成长方形薄皮，顺长由外向里卷起，收尾处用蛋清
% {1 j1 N% U5 Q) |9 X8 g                  粘一下，轻轻的搓一下，用刀切成20只小剂子，将每只剂子按扁成圆中间厚边上
( w3 f& h% g4 L8 V. f/ w7 N/ B                  薄的圆皮放上枣泥馅包成圆饼形，用快刀沿边缘切小口子，再逐条向上翻转，中* f* H% w( `- @$ U$ ~4 V5 q
                  间抹上蛋液，入烤箱烤制，装盘时中心处放上红樱桃即可。

上次发个家庭版的，这次是饭店版的。