麻椒羊排

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用料：
4 C9 S) c+ {2 p% a精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然 ' Y  \) h4 I! r7 k( L

  D+ \4 L, ?/ I, D做法：
/ e1 l7 P& p, ^' C+ s1、    精羊排切好后用油炸透炸酥。
; r8 Q- L" C2 _% Y8 z( v; ]4 O2、    锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 + a/ n0 g; j: \( }
3、    将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。
% ?5 I5 w# ]6 N  i4 z5 p4、    即将出锅前放入孜然。
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) g1 Y0 Y+ k3 `4 ]* g) M) \4 e小贴士：
1 P* w' L/ W1 M- O' V0 [1、    炸肉要掌握好火候，我就没有掌握好，吃的时候感觉肉发硬。 , x8 w' c# T  T6 k& {
2、    羊排也可以用鸡肉代替，这就是辣子鸡，呵呵~~~ 4 x+ |6 f9 V% b* R: W
3、    要使用青花椒，这样麻味才够劲。我买了两斤羊排，用掉了半碗麻椒，一碗干红辣椒。很够劲。