口味鳝片

口味鳝片(图)
5 d3 d0 |6 D0 d! O9 S4 [http://food.goodmood.com.cn/　日期：2006-8-25 8:32:27　来源：新浪美食
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　　菜系：广东菜
+ w0 B. Y' |( ]2 D　　原料：大黄鳝150克、生姜10克、红椒1只、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克、胡椒粉少许、老抽王10克、绍酒10克。
. v! w  k; Q/ F0 x2 J: B) ?# ^　　制作过程：
0 t! w. i7 @& ?! e: c　　1. 黄鳝洗净切片，生姜、葱、红椒切片。 2 B0 U: l, r: N  L/ f$ Z
　　2. 烧锅下油，放入姜片、鳝片攒酒，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用小火烧。 # I: |( W; ^6 Z  w. ^' t8 K* l
　　3. 待烧至入味，撒入胡椒粉，熟透时用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。 ( i- A/ F7 @0 S" H3 _' Q  ^6 T