1 |5 R2 C2 B; X% q0 f) N5 U* s" v: c# c
材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。2 C. R0 w# }0 N" v* y7 U/ Q' U
% e- N  l1 q. q" o- I# M$ Z
做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。8 J+ T+ M' q8 w) _. r
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
9 D& }" V9 t- C+ L! E2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
1 y. L# w2 G* V1 Y5 k3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
* ^+ ]/ J0 @6 c. i8 h3 e: F+ e4、倒入豆腐块，炒匀。9 t$ e, j6 {" T
5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。& b* n, @* s8 Q2 b. D* n6 K
  h# b5 o6 u2 t! H4 u, p
# ]- r3 ~6 c8 e; I" o
8 S9 Z7 h: ?1 k! t5 i1 y7 K7 q0 i

1 j/ I; N+ `6 |7 r% P" c: P, u$ e% Z
) p4 U" `7 L. C4 i, ^5 j& L! }
备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。- C( z: M# B& [: F; g' b3 I
2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。  f4 N0 M+ g2 y# s
3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！- H9 ~; U" u6 O. y2 z' Z
如有再有点小菜配着···7 M) l- V0 }) [1 Y5 z
我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?