1 V$ n  T  Z. V( \2 S) F0 O     ·原  料： 草鱼1尾（约1700g）,猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鸡蛋清、葱、姜、绍酒、精盐、味精、鲍汁各适量。
. o8 s5 Q* _0 O, t) @1 C1 h. ]$ A& Q    ·操  作：5 Q8 Z5 O  W$ Z" h9 `  I
    1、草鱼宰杀，经初加工成净鱼肉，将鱼头、鱼骨等煲成浓鱼汤。
- t% g* Z- u2 k1 [  M3 r, x    2、净鱼肉斩成蓉，放葱姜酒汁、鸡蛋清、清水、精盐搅拌上劲，放入味精拌匀成鱼蓉胶，挤成鱼圆入冷水锅中，上小火慢慢制熟成鱼圆。9 l. `" Q' S9 M: X
    3、将猪蹄、火腿、干贝、猪脊骨、老母鸡、鲍汁等熬制成鲍汁。: @. k) ~! X' \9 L  H2 V
    4、沙锅上火，放鲍汁，加入鱼圆，勾薄芡即可。
, u! H+ a: y( ]1 ^/ V    贴士：鱼圆制作要细嫩洁白。鲍汁的熬制要浓厚。味鲜。

哇。这个是酒店的打师傅才能做的吧。要是想自己做估计是不可能的啊。步骤太繁琐了啊。