黄瓜汤
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先讲黄瓜片的切法：. n% ]+ ^3 E1 y4 \( T* t, i, Y
黄瓜一根（买黄瓜时一定要挑整根黄瓜粗细一致的）。
! X) ^1 k  ~* P. w) O1、黄瓜洗净，平放菜板上，片去一层一小部份构成一平面。
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6 N" M  c3 n2 c. w0 i4 w6 P3 z" d2、刀放平，从黄瓜的右端进刀，左手的手指部份平放在刀口处的黄瓜上面。& O( w. V2 \( W# @1 Q( ?$ q! m
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3、片的时候要从刀刃的后半端开始，然后平稳地往后片拉（切忌像来回拉切）。
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# O( V5 a& r" f) B- x4、当片至刀的前半端时收刀，这时不要将刀拿离黄瓜后再从刀的后半端进刀，应将刀轻轻贴着黄瓜的切面移至刀的后半端继续片，这一系列的动作是连贯着的哈。
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5、片好一片后轻轻放到另一边。+ Y# B9 {6 U5 v5 n5 l- z

- s" q7 L* t, A( Y' G6、再近点看。晕，有点点糊：（
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# s$ Q  {0 v4 L3 f现在开始讲汤的做法:( q6 s" z' N5 ?2 B
　　当切完黄瓜片后就开始犯愁，今天的黄瓜又怎么吃呢？总不至于像昨天一样又吃跳水黄瓜吧！想想家里既没肉也没高汤，那就只好做成素汤得了：））, A9 J: z' n. {( \$ ^) D7 r0 ]; g

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1 b9 C, D. v- Y, ]& `　　用料：& `% w' ^/ X  }" ^4 D* r4 |. ^4 ~
　　1、黄瓜片、化猪油或调和油（如果有高汤或肉片就不用猪油）、葱碎、盐。
8 W6 m- Q0 X6 z$ m" b做法：
( N! S( N7 }* C* o# M/ I　　1、锅中加汤或水，烧沸后放化猪油和盐，下黄瓜片，煮沸后关火，放味精（如果用的是汤就可不放），搅匀。0 _0 W3 u2 C: [
2、起锅盛汤碗里，撒上葱碎，如果喜欢香油也可以滴上香油，上桌开吃。

相当漂亮的刀功和素汤。让人想起了水中翠玉。

喜欢吃肉的可以加火腿,喜欢海鲜的可以加干大虾,这样菜的样子更加的好看了,翠里透红

喜欢吃酸黄瓜，有次在福建吃到的跟楼主的差不多

楼主的刀功好强~
& l  b4 ?, ]3 b4 j黄瓜汤~看起来给人很清爽的感觉~！

刀工不错啊，有你的！！！！！！

翡翠色泽非常有卖相，刀工真的好厉害！！