此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!' q1 `; W* `  e: u3 f, V1 E2 Z* Q
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!
' u* k6 Z+ v; ~$ Y9 F: b材料:. s$ H) _6 E; q* k$ S! f
山羊肉
3 X+ Z  B  Q3 w3 ?# C4 a4 K9 ^香料:
; P# j5 W3 c1 o/ x8 P! u/ y* C草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香
" ~4 Y4 H$ T, v( v& K& {蘸水:
; D' ^4 T0 D! _4 a1 y1 v9 w" D香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米
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  s# K+ e+ r! A做法:/ \3 u3 j4 _# k+ |
将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!
% e$ S' b  T% I  z% J  i特点:
5 u+ `6 L7 s" Z7 @$ @汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!
! k% _* l! G7 j3 s8 o请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。