( B: Y4 J1 D/ d: x5 N: a6 |用料：" P" A# e: H/ E% {- z, A& v9 @
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。  g- O6 f1 C  p$ J2 ?$ c7 k1 H/ O
　　2、糯米粉二两。: \9 u( p0 R: c9 x
　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。" H+ ]5 P! r8 Q% M

5 j$ }/ ]  e2 h4 D! T7 k, ?+ `% a: z5 \$ [$ K7 M. w2 Z& q+ `
做法：
: Z# X- R; _  v% A1 a1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
3 s6 h* I7 m! j$ I4 A8 H- A( {6 @( ? ! B# ~' h5 {  h1 Z

2 S* b9 q( q' C5 v1 u" L2、取出后趁热用汤匙压成泥。
* g3 _3 n% i5 p- s+ P6 d' }+ ~3 n# g$ b* S2 G/ F  S
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。+ Y8 J9 t# L: \1 p, E( H

. b9 l0 |  y4 O# ]0 t9 D/ s
  S6 n6 n. v2 r% ?4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。) R( w- h" @! x0 r9 l

, K4 x# l: }. |
2 Z9 f5 A8 _, a, T3 A/ J2 @5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。$ S, q- J0 M' f
  P4 O7 R, L2 u) P" h, c$ W$ p2 I
2 D: B/ `' F) j! `& y7 V# Q$ O4 w8 C

" {1 R( E9 ^" F! O7 R7 D- X" B6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
3 S  [: z& `  P8 [8 y+ e
$ y4 A( X4 Y/ h- ^  k; B* l; \: b: Y
7、装盘后即可食用。) ~9 c9 u2 \4 _1 r: F) d/ Q

$ A, m  T6 H  F- P" e; I# I8 W哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
- c" X* w/ A. Z; ]+ g( G5 O- q, @. ]
# P8 W9 x- Z! T# C[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。# j; G. f7 d' q, n; S# R( c0 k  F
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。9 |- l" t; A8 w' N) R% s
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错