[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
4 ]  Z8 P! e$ |' q: V0 _7 S索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡
' F# }) }0 ?; I% f  w( q# A* Q9 m2 y在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵6 E, ?+ g( y; K( a

+ _7 Y: Z  C' L6 V( }原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
! f; g& }3 o6 V/ L          土豆3个，大概300克左右6 ]& e; E. U+ I' D. X( r2 m: ~! ^
          洋葱一个，200克左右) D5 I- a; V0 {* I
          红青黄彩椒各一个，200克左右
8 s1 s! ~0 r7 C* P辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角
! k' Y9 A3 {3 l其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
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6 I6 X  D: d6 m% u8 N步骤：
0 g0 I0 w( U9 E/ c1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
2 G; F1 g. c2 f' U2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
* T* @3 v4 L7 @# U3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒: K' y" q4 M7 J  U$ u
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀$ R9 i% M2 O+ u. c5 R
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
+ C3 ?4 A2 a: S! B* d* w4 U+ A6.加入彩椒继续炖15分钟
  e# L' y0 l* K& w0 ^7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
$ H8 D5 t. ^. k. G* X味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿
0 }% ?( l* z7 Z. |; M6 @以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
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0 D# V6 r- A8 l算一下成本5 U( s8 f3 [8 B# [0 B; G; {
鸡中翼 7块8# e& ?5 ]/ P7 k, ^
鸡柳 10块8 |2 o# X2 u9 c3 t! z
土豆 3块半
* j9 x% ]& N7 N0 Q+ s) h洋葱 2块: E7 V# I2 j- ]) }0 O+ X3 ~9 M
彩椒 8块
/ g+ H& B9 `0 {% B2 n其他配料 最多2块2 f' L1 I* u" O& w" b% E1 U
合计33.3元
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
% {$ U8 J! x1 G0 U* e最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧 + |& e; n4 @; S; {+ L3 [: u, b0 K2 Y
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鸡中翼和鸡柳切好备用8 }- w; u$ u4 h: S4 V

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土豆泡在水里防止变色
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姜、蒜、花椒、干辣椒
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洋葱切好备用
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; ]1 a: F- r' B9 m; H彩椒切好备用% G  g0 N$ y" N
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成品图
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鸡翼特写