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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
8 i: i1 Y2 v+ \7 w$ x8 W0 ?) w6 y
( u F# @5 z; Z3 R: H 4 z6 G2 R5 l, h3 Y7 [+ V, @3 I9 n$ K
) r, G1 \( X W+ z5 v原料：
& s8 ]7 {) f2 X3 r$ u" V3 b8 o
2 o! L* S# z! Z7 Y( O7 n猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。$ V: S H6 _) ? T
8 @$ x% \- V! z' U0 l火锅配料：
! X( ^5 J0 c+ D6 Q# U; a6 n$ W; w( T& H
西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。
% p( ^. _, |2 k. S X+ o/ G F# I& y# K6 i% G5 t1 t
1 a1 f: v7 H) s' @9 ?
b9 J& E: |( v做法：9 G) X3 n" s3 G2 P6 P3 h- I$ F3 a
0 D; E& z* s2 ~2 ]1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
% g8 Y$ d0 x+ t, x5 w! Y: ` u' E; s) y% f5 |2 |# f | g
) Q- x9 E, U. p1 ?. ]; ^- i' F9 {/ u- i7 G& n
 ' G* q3 q7 {0 z" K* ?
: [% _/ q; n( U$ O3 F0 O2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；
; F/ u6 t! a) b5 f) ?1 p
: P. Q, I' O2 G3 g$ x3 C$ ]( n* g2 E3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
, m/ U* }& c' ?+ @0 e3 _
& R. _1 j/ {, l8 ^( e ; y. e" {) w8 D
) Y: z) h7 P/ D& ?+ c
小贴士：, I, Z% X# u0 R
3 G# H6 }$ O" U火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；( f3 o& z; D8 ] W h2 K
' i7 t0 n( r/ F k1 K3 e土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；! m4 V2 M0 m# d: k% S
- a& }2 {, Z. o1 M! d! ?- J6 c/ X
火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。/ h; B# A) L/ a0 R; \
& f+ J7 C) x' M5 H# p9 a) }
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