自荐：我的特色蒸饺[图]

' j8 W4 t5 b) p$ M& Q( a( T
材料：面粉500G，蛋2个，魔芋100G，韭菜250G，猪肉200G。 7 e/ r. o% L! ~: ~: E$ r' |
; l7 g' {/ ~9 A3 H5 Z0 b
　　调味料：蚝油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，香麻油2小匙，白糖1小匙，鸡精1小匙，盐3小匙，80度开水400ML，油少许。 / \, r& G2 U  P4 ^) d8 F, l: ]

" N- c0 G2 {' U9 ~0 @　　做法：
5 ?4 }' I9 V: W2 w6 q0 q
6 z2 T/ y* B: O1 x( Z  p　　1、面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的开水，边倒边不断搅拌面粉，等稍微凉了之后，揉成光滑的面团，制成烫面，用保鲜膜封好，饧2小时。 ( a- M$ t' ]0 B% V
( a7 T* H" X7 G% ?+ ]$ c/ K
　　2、韭菜切末，猪肉用搅拌机搅成肉馅，蛋打散成蛋液后放入热好少许油的锅中鞭炒，起锅；魔芋在滚水中焯一下后捞起，和蛋一起放入搅拌机中搅碎。 0 A  A1 K2 p# O% O/ o
: `6 I/ j; K- R* j$ F0 j4 h
　　3、将韭菜末，猪肉馅，以及搅好的魔芋和鸡蛋放入大碗中混合，然后加入蚝油，白胡椒粉，白糖，香油，盐和鸡精，搅拌均匀。 % ^& r" Y* I% f8 k# c

# Z8 ?: h9 J! b0 B1 H; v9 ]3 p　　4、把烫面分成数个小剂子，用擀面杖擀成皮，然后包入调好的馅料。( J5 q2 O/ b  \; a2 |) x8 |

6 ]! C7 h2 J4 h3 L8 ?6 y# X% e5、锅中倒入水，在蒸笼里垫上油纸和纱布，之后摆入包好的饺子，盖上锅盖，水开后，继续蒸20分钟即可。
) Y) ~- u( x2 X2 O# a$ t7 Q! s, k3 \; A) q
　　小贴士：
3 M( ?, _$ p6 [* F! [, n! L2 q
& w( @- i' b) ^  Y　　1、蒸饺的馅可以根据个人喜好随意搭配～做出各种各样不同味道的饺子。 3 y* T9 Q3 ^7 {/ Z1 z

7 D6 O! [6 }$ X6 \0 I　　2、如果不嫌麻烦，还可以在做面皮的过程中加入胡萝卜汁或者菠菜汁，做出来的饺子就是有颜色的啦～更具特色！
" p4 t; @4 }) j6 Q6 {6 U4 I6 X  R  g+ _2 m$ F3 R
　　3、在蒸饺子的过程中，不要总将锅盖打开。 8 ?: G6 t& v2 v0 |; T

1 z* B" l8 _( J3 @1 A2 J　　4、在做饺子皮的过程中可以调入点用淀粉，吃起来会更Q，更好吃。