素菜美食秀——糯米枣(图)

素菜美食秀——糯米枣(图)5 k% |. o! n& A0 c0 |- Y) h
糯米枣! r. U+ u+ g- k% L& q" _
唇红齿白，笑口常开。4 t" _7 S0 u! z& r: }9 G7 n
' l0 F. \. p* P) A% N
材料：无核红枣、糯米粉（汤圆粉）
9 U0 u; Y2 V7 E3 m1 Q# @0 T' ^& U; ]7 U" u# j' K+ r2 l
做法：# ]. }4 t' U8 c# [. C- w1 P
1. 用温水把糯米粉揉成柔软光滑的面团。
5 {# x, w$ O, O+ c" W) X2. 无核红枣用剪刀剪开一边。) G7 f6 Z4 J9 m
3. 用手揪起一块糯米面，塞进红枣里。
- r1 n8 k3 V* e9 O/ C
* O/ n0 O& |/ b7 \* G4. 全部做完以后把红枣均匀地码在蒸屉里，糯米受热后会很粘，所以枣与枣之间要留有空隙，糯米露出的一面朝上，否则熟了以后会粘在一起。 5 x, D0 s$ L7 l  N
0 ]% B& @; k3 }% N: d
5. 开锅后中火蒸10分钟就可以了，糯米由白色变得晶莹惕透。; P9 ~; H7 T, G! z& U+ x4 G, G7 b
8 o. l) K# ?$ E# Q0 p" a
可以吃了吧？吃……+ x1 l, n( X5 V7 t
6. 刚蒸熟时糯米很粘软不好夹也不好吃，要等晾凉之后再用筷子逐一夹到盘中，这时候吃最合适，又甜又糯，又有弹性，浇上冰糖水或蜂蜜水颜色会更漂亮。不过我没有加，枣已经够甜了。, ], o7 T+ E  `; p# n; ?4 s/ Z
套用曾经很流行的一个句式“等咱有了钱，糯米枣吃两碗，蒸一碗，煮一碗”。