huazi
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小 发表于 2009-2-10 19:37 只看该作者
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火腿葱花卷/佛手包/南瓜包
材料:8 S# F: i6 g. ?; I5 F
面粉500g、鲜奶(或水)270ml(可酌情添加)、白糖1小匙、干酵母2小匙、葱、火腿适量。& [9 g( a: N& n( G
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做法:
, I& b% X w9 g, j# e1 ^6 d1.发面团;
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2 R- ?: ^1 P" G( S: Z% R4 n& H2.将面团擀长,均匀撒上适量盐、抹上油,然后撒葱花和火腿丁 ; & s2 y2 i5 t/ g+ \5 z, E0 r, ~3 ?
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3.卷起;
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$ Y8 h6 ^+ U" }0 i y4.切段; 9 d D( F8 H! B/ Q# X3 @2 g
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5.卷成花卷(我随意卷的,没什么形),上锅蒸10-13分钟。# t+ \% Y) x( J/ a: d
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另一半面团做了佛手包,枣泥和豆沙馅:: ^6 X& a: e h- V! H
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3 t" m: G0 c) O, P" n1.面团分成小剂子,擀圆,放入馅料,馅要中间多,两边少;
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, w' q8 p4 S7 t4 |0 y2.卷起,捏紧收口;
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3.切几刀,不要切断; F! }8 D4 l1 [0 R5 N0 F
/ q' C9 T! f7 D" r" y c1 a4.将两边捏合。- E4 D; N$ k/ |5 v1 a
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/ Q4 }" P$ m/ s @1 \和面的时候加些蒸熟的南瓜泥,就成了南瓜包。还可以再加一点点糯米粉,口感更Q! 萱萱最爱吃豆沙馅的了。" Q( ]# d, P8 s+ O/ q+ z: K* |
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- Z; K) ^% i* H L4 Q从老家带回的大南瓜,超大啊!对比下看看!7 M2 I/ N! K) v0 T* l
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