Steamed Eggs / 鱼片蒸水蛋
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滑滑嫩嫩的,很好吃哦。。对了,这个也很适合小朋友吃,可以把鱼肉改成肉类,或是干贝一类的。
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]( s! `, t5 \6 ^/ r3个 鲜鸡蛋
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* \% {' F0 H: N' g5 q2 D; x1/4小勺 盐
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2 V0 z4 R9 o$ i6 f3 o: w2 ?) J( k120毫升 水(或使用1/2小勺 鸡精+120毫升 热水,调开成鸡汤)
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6 ^% E2 Q! D& W2 }8 }* j$ p1支 葱末
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1/2小勺 沙拉油
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1/2 小勺 生抽
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100克 鲜鱼片
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9 M2 A3 U4 q9 e3 B# u: G- b! g- c鱼肉腌料:
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- ?+ c' A3 A) G, u! r) Y1/4小勺 盐
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3 T, ^3 {, K( `* v3 ]1/2 小勺 沙拉油
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5克 姜末
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$ I* H9 A3 _0 l- @! K% q1. 鱼片切成小薄片,加腌料腌制10分钟左右。鸡蛋打散,加入盐和水,打匀备用。
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8 u T" z& |9 C' bSlice the fish filets thinly and mix with marinade for 10 minutes. Whip the eggs in a large bowl. Add the salt and water and mix well.
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( G) `6 H6 F& k4 n* F6 d# j: u0 L2. 把腌好的鱼片轻轻放入蛋液中。中火沸水蒸15分钟左右。
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3 l# t# S9 H% G/ \, e5 ?; O/ z7 wAdd the marinaded fish into the egg mixture. Place the bowl in a steamer and cook for 15 minutes.
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3. 起锅烧热油,和生抽拌匀,淋入蛋羹,洒上葱花即可。
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Heat up the oil and mix with soya sauce and sprinkle over the egg and garnish with the chopped spring onions.
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