准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子
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2 ]7 V9 \2 q' |/ Z' a' H　　注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！
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; e0 C: M5 |& x. n3 W7 w　　准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干！
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辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。) w, r6 D8 ~3 Q" q& T7 v0 b! f
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　　然后将辣椒和蒜分别剁碎。  x; F/ D2 Q+ h! |3 k! X5 p% p

$ k9 _. F' I$ @& |! e' ^7 x　　打碎到自己觉得满意的程度就行了。 2 [) \& F/ G5 I5 l1 \$ _
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9 n4 G: I0 @  C( O  Q: P将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。4 M" V0 c/ ], T; Z" O
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加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。; v0 K) e. F$ s8 Z. ^! b

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将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！5 y0 c( w9 h" l0 C8 Z5 U; g
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最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！. z( E9 u0 E3 |) r' \

. C5 G1 D; _& S% S　　做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
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　　当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。( x) O' n4 Z. z4 X# E7 Z

) N' F& c8 E% G4 Y/ \! ?& e) B( B　　瓶子一定要比较密封.

这个是我的最爱9 q! S2 \; C1 p" Q; I
今天算是学到了

简单实用，方便好味。

简单实用，自己做做看。

有鲜辣椒的时候自己做做看，肯定好吃极了，我的最爱。

女朋友成天叫我出去吃辣看来在家也能满足他了

早就想学怎么做这个了，楼主真是厉害呀，越是平常的东西作出美味的东西越是厉害的，楼主你说在放点醋你觉得怎么样？

个人拙见：
; T: b, }0 z3 k8 I9 H# V* c/ F封瓶之前在成品酱上面淋一层香油6 i7 _# ?. M1 y1 s
不但可以增加密封性还可以增香

看起来很辣& k, B+ S) `! x, r# K  U
原来辣子跟蒜要对半多啊
+ m7 `( U/ F3 R3 ^0 M/ i值得一试

我以前也做过 我里边还放了点姜 口感可能还要好一点 呵呵 大家验证一下