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以前大学食堂有个湖北风味的小窗口，里面有两道菜是我的最爱，一个是干煸豆角，另一个就是老干妈蒸鲳鱼，雪白柔嫩的鲳鱼给蒸得刚刚好，衬上碧绿的葱花和红通通油亮亮的老干妈，着实让人胃口大开，和小凯同学去打牙祭解馋的时候经常买这个鱼吃，超好吃超下饭的说。 + z: O- E' m" c8 y. U' b0 W                % F3 K# s5 |( y              当时还疑惑来着，老干妈是贵州的，这道菜好像不应该算地道的湖北菜吧？时间一长，也懒得去求证了，好吃才是王道么！6 r' B7 c: n5 M# o8 p               , a* U; Y, T6 e% L# L. q4 Y$ l               原料：" T. x( f  s  F1 P6 Z1 v: X               2 z; x1 ?# c2 S3 L' S               2条非洲鲫鱼（tilapia）7 a0 u& O; I# u0 r9 R                 1小块姜，切成丝 $ f5 b7 T8 g3 ]                2棵葱，切成葱段9 |, v( O+ v, M9 ~5 J# Y# w                 4大勺老干妈香辣脆油辣椒 * C/ e" y* n( Y9 L* Y6 l- j  盐适量0 q; u- u- v1 l- h& E) ^, f                  k& B5 P# o3 b- ~3 V! e              做法： 9 \$ q( |; S6 F, {               2 b5 h. p/ d. V* }1 W* d) Z- E0 e              鲫鱼收拾干净，在鱼身上斜切几刀，以方便入味，在鱼身上里外撒上盐，姜丝和葱段，然后在 每条鱼身上浇两大勺老干妈香辣脆油辣椒，开水上锅，蒸10到12分钟左右。6 h. h! |* I  ?. n$ U5 Y               5 j& ]1 c, D0 U0 D2 z5 ]              5 z: B1 m9 X/ m5 y

做这道菜，若有真正的中国鲫鱼更好，我买不到，只好用非洲鲫鱼代替。另外，如果用老干妈豆豉来做的话，风味会更加突出，还是因为买不到，退而其次用了香辣脆油辣椒，也非常好吃。 - j4 R! |: H4 U" m; u

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我个人是比较喜欢吃这样的鱼~太感谢分享了！

味道应该不错，改天做来给老婆吃吃....

不错，这样的菜因为是蒸出来的，营养肯定的了。