下饭菜-咸肉蒸百叶[12P]% A0 s" ]0 o, R! L7 R
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( }2 {4 y0 W3 X1 Z5 M$ X: l原料：
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  d" A$ z, }5 ]# o" C+ ^咸肉一小块，百叶3，4张可以了。
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) D6 P& F3 {* l8 o. C3 ]7 y( ^* C做法： * y$ C- t* x$ g3 t
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步骤1、咸肉洗干净，然后切细片装盘。 ; u# ?+ `! g) U. v5 |

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步骤2、加姜片，一些料酒酒，上蒸锅里蒸。 - s- g6 h9 {: f) L9 U

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步骤3、百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。 5 R: q9 Q% I8 g( o, O" t7 O2 R

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% {! @, {# |* H' w* K- i+ \7 {步骤4、我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。
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步骤5、熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。
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步骤6、这个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁烧一了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。，没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。
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百叶是什么东西？这个菜好吃吗？看起来还可以。

百叶，这是江苏那边的叫法，不知道别的地方叫什么，就是豆制品，薄薄的，估计这道菜也是江苏那边的菜

百叶就是牛身上的，不知道就不要说。楼主你说

百叶是豆制品,2楼说的是正确的,3楼说的是牛百页,也就是牛胃,完全是风马牛不相及的东西了,4 a7 e8 h, T' K+ O5 [
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这个菜其实非常简单,下面放百页,干丝也行,上面放咸肉,咸香肠也行,蒸出来就行,非常好吃

这个里面的百叶好象是豆千张,蒸菜是营养保存得好的做法.

请问楼主，什么是百叶，看图片好像是豆腐皮。据说牛身上也有一种叫牛百叶的东西

这东西,南方叫千张.似乎是图好彩取的名字.因为薄,很像当时官府发行的银钞.百叶我倒是第一次听说.
. O! k7 o1 E4 K* G# w# s6 [北方类似的是豆腐皮.不过豆腐皮要厚很多.吃起来也没有那么韧.

不错的菜，不过还是少吃饭，多吃菜比较好，盐要少方

楼主说的是不是咸肉蒸干豆腐啊，百叶是哪里的叫法啊，我知道的百叶好像是牛毛肚那里的吧